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1、
第一節(jié)
食物的營養(yǎng)成分
【教學目標】
1.通過對不同食品包裝中營養(yǎng)成分的對比認識，能說出食物中含的營養(yǎng)物 質。
2.通過閱讀文本、觀看課件、觀察圖片，能夠知道三大營養(yǎng)物質成分及在人 體中的作用。
3.通過閱讀文本、觀看課件、觀察圖片，能夠知道維生素的種類、來源及缺 乏癥和無機鹽對人體的作用及缺乏癥。
【教學重點】
維生素的來源及缺乏癥。
【教學難點】
舉例比較不同果蔬中維生素 C 的含量。
【教材分析】
本節(jié)概述了食物中含有的人體必需的六大類營養(yǎng)物質，以及六大類營養(yǎng)物質 的重要作用和主要的食物來源。在六大類營養(yǎng)物質中，
2、能為人體提供能量的有： 糖類、蛋白質、脂肪。其中，主要的供能物質是糖類，儲備的供能物質是脂肪， 參與細胞構成的最重要的物質是蛋白質。參與調節(jié)生命活動的主要物質是：無機 鹽和維生素。通過本節(jié)的學習，使學生對食物的營養(yǎng)成分和作用有更深入的認識。
【教學準備】
1.教師準備：
PPT 課件、視頻、圖片
2.學生準備：
課前搜集食品包裝袋，課前預習
【教學內容】
教學進
教師活動
學生活動
程
展示多種食物的圖片，引出民
觀看食物圖片，對每
1.導入
以食為天的話題，使學生對食物產 天要吃的食物
3、產生好奇， 生好奇。提出下列問題引導學生思 根據老師所提問題進入本
考：
1.食物中含有哪些營養(yǎng)成分？ 2.這些營養(yǎng)成分對我們人體有
何作用？
民以食為天，食物是人類賴以
節(jié)課的學習。
仔細觀察自己所準備
生存的物質基礎，是保障人類身體 的食物包裝袋上的食品營 健康的基本物質。為了維持生命與 養(yǎng)成分含量等內容，根據 健康，那么食物中含有哪些營養(yǎng)成 老師的提問進行思考，嘗 分對人體是有益的呢？引導學生閱 試說出自己對于營養(yǎng)物質
讀課本 P3 分析討論內容，播放課 件，拿出課前所搜集到的食品包裝， 填寫 P3 表格
的認知。
4、
食品
營養(yǎng)成分
2．初步 認識食物中 的營養(yǎng)成分
名稱
3. 糖 類、脂肪和 蛋白質
回答下列問題：
1.你所列出的食品中含有哪些
營養(yǎng)成分？其中，含量比較多的營
養(yǎng)成分是哪些？
2.嘗試說出各種營養(yǎng)成分對人
體的作用。
細胞的生活離不開物質和能 閱讀課本內容，仔細 量。那么食物中的營養(yǎng)物質與人體 觀察課本中的幾類食物類 細胞中的物質和有什么關系？引導 型，根據已有的知識回答
學生認真閱讀課本 P4 人體三大營
老師的問題，加深對人體
養(yǎng)物質內容，播放課件，展示不同 三大營養(yǎng)物質的理
5、解。 的食物圖片，根據圖 3.1-1 中的列出
的幾類常見食物回答下列問題：
1.你能說出圖片中的食物來源
嗎？
2.圖片中的食物是由什么物質
組成的？
3.嘗試說出糖類、脂肪、蛋白
質對人體的作用。
維生素是維持人體生命活動所 必須的一類有機物，也是維護人體 健康的重要物質。指導學生自主閱 讀課本 P5-P6 的“探究活動”結合圖 3.1-2，認真分析比較不同果蔬中維 生素 C 含量，通過個人思考與小組 討論，思考下列問題：
1.實驗過程中，哪些因素會影 響實驗的準確性？
進行實驗活動，在活 動的過程中分析實驗的準 確性，并能
6、了解不同蔬果 中的維生素 C 的含量。
4.維生
2.列表比較不同果蔬中維生素
素
C 的含量。
微生物既不是細胞構成的主要 原料，也不為人體提供能量，但是 對各項生命活動有十分重要的作 用，需求量也極小，人體一旦缺乏 某種維生素，就會影響正常的生命 活動，甚至患病。引導學生以小組 為單位，結合教材插圖表 3.1—1 和 生活經驗，舉例說明維生素主要的 種類、來源及缺乏癥，師生共同總
學生分組活動、討論、 分析，并完成表格，能夠 了解一般維生素的種類、 來源及缺乏癥。
結。
維生素
維生素 A
維生素 B1
7、
維生素 C
維生素 D
缺乏時
的癥狀
食物來源
水是人體內非常重要的物質， 人體內的各種生命活動都離不開
了解水作為生命之源 的作用，知道各種無機鹽
5.水和
無機鹽
水。無機鹽在人體內含量不多，但 的作用和缺乏時的癥狀、 對人體的作用非常重要，在人體內 從哪些食物中獲得。 的作用是構成機體組織和維持正常
的生理功能，主要包括鈣，鐵，碘
等。引導學生閱讀 P7 水和無機鹽內
容，播放相關視頻，回答下列問題：
1.水：占人體體重的______,參
與人體的各項生理活動
2.無機鹽：_
8、______是構成骨骼
和牙齒的成分，缺鈣兒童易患
______中老年易患______；______
是血紅蛋白的成分，缺鐵易患
______ 。
1.人體必需的六大營養(yǎng)成分
中，水、無機鹽屬于無機物，糖類、 蛋白質、脂肪、維生素屬于有機物，
學生和老師一起復 習，查漏補缺。
4.小結
糖類、蛋白質、脂肪既參與構成細 胞，又能提供能量。
2.缺乏維生素 A 易患皮膚干
燥、夜盲癥等；缺乏維生素 B1 易 患神經炎、腳氣??；缺乏維生素 C 易患壞血病、抵抗力下降等；缺乏 維生素 D 易患佝僂病、骨質疏松癥 等
9、
3.水是人體內非常重要的物 質，人體內的各種生命活動都離不 開水。無機鹽在人體內的作用是構 成機體組織和維持正常的生理功 能，主要包括鈣，鐵，碘等。
【板書設計】
有機物
第一節(jié) 食物的營養(yǎng)成分 糖類：主要的供能物質
蛋白質：構成人體的基本物質
脂肪：儲備能源物質
維生素 A 缺乏易患皮膚干燥、夜盲癥等
維生素
維生素 B1 缺乏易患神經炎、腳氣病 維生素 C 缺乏易患壞血病、抵抗力下降等 維生素 D 缺乏易患佝僂病、骨質疏松癥等
水是細胞的主要成分
無機物
無機鹽構成機體組織和維持正常的生理功能，主要包括鈣，鐵，碘等。
濟南版-生物-七年級下冊-《食物的營養(yǎng)成分》教案2
